martes, 15 de marzo de 2016

Bodega Miras


Luego haber arrancado con el proyecto en el año 2000 y con mas de 10 años de estar presentes con su marca en el mercado, la Familia Miras ha dado el salto, ha despegado, y se instaló en la Bodega que antes utilizaba Estepa; ésto también incluye el manejo de una chacra de Cervantes. Así su producción ha pasado de unas 5.000 botellas en 2005 a las 60.000 botellas actuales. 

Este avance hacia el futuro implica que Marcelo Miras pasa mucho mas tiempo en la nueva bodega, habiendo quedado como asesor de Bodega del fin del Mundo y otras de Neuquén y Río Negro.

 
Marcelo es un cultor de la "técnica de vinificación", y a partir de allí, con trabajo y paciencia, nacen sus vinos. Es una persona calmada y paciente con sus vinos y las personas, a la cual le gusta comunicar como se trabaja en su bodega.

Su hijo Pablo Miras está bien metido en la vinificación de la Bodega; es apasionado y entusiasta con sus vinos y proyectos, y tiene muy claro hacia donde se dirige el proyecto de la familia.

Camino con Pablo por la bodega y demuestra el mismo arraigo a los conceptos de su padre; la trilogía UVA - HOMBRE - VINO es el lema y los lleva "literalmente" grabados en su piel, como también un racimo de Cabernet Franc, que es su "hijo vínico".


Pude probar muchos vinos desde barricas y tanques; y en breve saldrán algunas notas de ellos por botella, pero a modo de intro dejo este detalle de lo mas destacado que probé desde barricas:

  • Chardonay 2013 de Fernandez Oro
  • Semillón 2014 de Valle Azul - de gran tipicidad y que irá para la línea Miras
  • Malbec 2015 de Cervantes
  • Pinot Noir 2015 de Fernández Oro
  • Merlot 2015 de Guerrico - Viñedos de 1970, uno de los que mas me gustó 
  • Blend Reserva 2012 (cabernet franc - cabernet sauvignon - malbec - merlot) - Corte con mucha elegancia y equilibrio
  • Pinot Noir 2015 de Fernández Oro - Vinificación que incluyó racimos completos con escobajo 
  • Cabernet Franc 2014 de Fernández Oro - Gran Vino y el que mas me gustó
  • Merlot 2014 de Fernández Oro - de viñedo de 25 años y en roble francés nuevo Vernou para unas 300 botellas de un vino a futuro y que estuvo muy bueno en la probada desde su barrica 

La idea actual de la Bodega es enfocarse en dos líneas principales de vinos, los Miras Joven, que incluye la serie "Curiosos" integrada por vinos poco comunes, y la línea Miras que contiene a los vinos reserva con estiba en madera; además ya tienen un espumante de fermentación tradicional y en un tiempo apuntarán a sacar su vino Icono. 


Los vinos de Marcelo y Pablo son dignos exponentes del Alto Valle del Río Negro, representantes de una zona que no se resigna a perderse en el tiempo y que demuestran porque ésta Región se terminará identificando como "típica" de nuestra patria y con su correspondiente Denominación de Origen.

La dire de "Bodega Miras" está actualizada y muy moderna en http://www.bodegamiras.com.ar/


sábado, 5 de marzo de 2016

Viñedos San Sebastián Trousseau 2015

Los Viñedos de San Sebastián se encuentran en la margen norte del Río Negro en la localidad de Cervantes y son propiedad de la familia Tello Najul. 

Tuve la posibilidad de conversar con Ricardo en la expo de la Feria de La Manzana en Gral. Roca e intercambiar mails con su hermano el Ing. Agr. Farid Tello Najul para que me brinde datos de este rosado tan particular. 

El viñedo de Trousseau tiene 60 años de edad y es de conducción tipo espaldero bajo. Intentaron anteriormente vinificarlo como tinto y como base de espumante sin obtener los resultados que esperaban.

Este Trousseau no levantaba grado, la baya nunca maduraba, su envero era parcial y su acidez era muy marcada. Por ello decidieron elaborar un rosado con vinificación rosada pura.

La vendimia se efectuó a principios de marzo, por la tarde, se despalilló y se lo dejó macerar por 12 horas para luego efectuar su molienda por la noche.

Se le realizaba un bazuqueo manual cada 4 horas para mejorar la extracción de color y posteriormente se realizó el prensado y así el mosto comenzó la fermentación en tanque de inoxidable.

El mosto no fue inoculado y la fermentación se llevó a cabo por las levaduras indígenas (nativas del viñedo) durante 10 días. Se efectuaron 3 trasiegos para clarificar el vino y el Julio se sacó el tanque de la bodega durante la noche para que la helada pudiera enfriar el vino. A la madrugada siguiente fue filtrado con una temperatura de 6°C y embotellado de inmediato.

Finalmente permaneció estibado en botella hasta fines de septiembre para luego comenzar su comercialización.

Este vino ganó una medalla en el 1° Concurso de la Norpatagonia efectuado a fines del 2015.

Finalmente les comento que lo he probado varias veces y el vino no deja de sorprenderme en cada oportunidad, a continuación les dejo las notas de cata:




Bodega: San Sebastian
Zona: Cervantes - Río Negro 

Color: rojo salmón, brillante y de muy baja intensidad. 

Aroma: frutado de fruta roja ácida, frambuesas, cerezas y flores, con tenue herbal; su alcohol muy bien integrado. Volumen medio de aroma. 
Sabor: mordiente y vivo, ataque seco y alta acidez. Muy buen equilibrio en la boca de tendencia centro - lateral resaltada por su acidez. Su graduación alcohólica es de 13,1°, con cuerpo bajo "delicado" y persistencia media a alta. 
 
Valor: $ 80 
Calidad/Precio: Excelente

Conclusión:  un rosado diferente con un manojo de aromas frutados y de buen volumen, con muy buena integración de su alcohol. En la boca desarrolla buen equilibrio y vivacidad; cierra con cuerpo bajo y gran persistencia para su segmento de precio.
 
Un rosado excelso ! Si lo encuentran no duden en probarlo.