martes, 25 de mayo de 2010

Pura Sangre 2005

Bodega: Domaine St. Diego
Zona: Lulunta (Maipú) - Mendoza

Corcho: 45 mm, natural y de gran calidad.
Color: rojo bordó de profundidad alta y con algún reflejo violeta en el borde.
Aroma: afrutado medio de fruta roja, de buena intensidad, con aroma terciario en desarrollo que lleva a cuero y algo de mermelada, la vainilla de la madera se nota muy bién integrada y con un poco de ahumado.
Sabor: sólido, tánico y carnoso. El ataque es seco en la punta de la lengua, aunque lo dulce está presente. Enseguida se va al centro de la boca demostrando sus taninos jóvenes y algo duros que ponen rugosa la lengua y paladar. Excelente equilibrio en la boca, el 20 % de Cabernet equilibra muy bién al 80% de Malbec y lo hace un vino de toda la boca. Graduación alcohólica de 14°. Persistencia alta.

Valor: entre 70 y 80 pesos
Calidad/Precio: Muy Buena


CONCLUSION: Vino de guarda, con una excelente complejidad de aromas. Cuerpo medio-alto y muy equilibrado en la boca. Gran vino de guarda!!!!!!! VI-NA-ZO!!

Mi experiencia con este vino: que mas se podría decir de Angel Mendoza??? Que es uno de los mejores winemakers de nuestro País??? Esto es harto conocido. Diré simplemente que era el artífice de mi muy querido Fond de Cave Cabernet de Trapiche, o del siempre complejo Trapiche Shiraz de 500 cc. Podría decir que fué el que encaró el proyecto Trapiche Milenium, en el cual lograron solo 2000 botellas de un vino supremo para el cambio de milenio. La verdad es que incluso dejé de tomar algunos vinos de Trapiche desde que él se fué.

El presente lo tiene, ya hace unos años, trabajando una pequeña bodega familiar con solo 3 hectáreas de viñedo y "eureka!!!" la muñeca y la maña siguen intactas. Porque ha logrado con su "Pura Sangre" obtener ese vino distintivo y con el "Angel" que solo él puede crear. Porque ademas sabe que un "gran vino" casi siempre debe ser genérico.

Así que: para los que pedían un vino "caro" y que me dejara de comentar "vinitos", les dejo esta obra de arte. Solo hay 15.000 botellas; corran que se acaban...... Solo resta decir: Gracias Angel!!!!

Fabián Mitidieri

jueves, 13 de mayo de 2010

Bodega Mauricio Lorca

DEGUSTACION
"Vinos de Mauricio Lorca"

El martes 11/05/2010 nos juntamos en Vinópolis de Viedma a probar los vinos de Mauricio Lorca, que muy amablemente presentó el somelier Nicolas Nocetti. La bodega está en el Valle de Uco mas precisamente en Vista Flores – Departamento de Tunuyan a 1050 metros sobre el nivel del mar.
A continuación resumo algunas consideraciones de los presentes:
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FANTASIA Chardonay 2009: colores amarillos muy transparentes con reflejos verdosos, aromas medios a frutas cítricas y florales. Vino joven y con una acidez algo elevada que lo hace muy vivo y fresco, persistencia media.
FANTASIA Malbec-Syrah 2009: color rojo con reflejos violeta y profundidad media. En el aroma se nota el especiado del Syrah y los frutos rojos. En boca presenta un ligero desequilibrio hacia adelante, con rastros tánicos debido a su juventud, persistencia media.
OPALO Syrah 2006: rojo de buena profundidad con reflejos violeta oscuros en el borde de la copa. Aroma de muy buen volúmen, especiado, se le notan frutos del bosque y algo de ahumado. En la boca se presenta "redondo" y suave, está óptimo para degustarlo. Tiene una muy buena persistencia.
POETICO Cabernet Sauvignon 2007: rojo granate de buena profundidad. Aromas finos y complejos, con aroma terciario en desarrollo, muy fino y elegante. Muy buén equilibrio en boca, con algo de la tendencia hacia atras típica del cabernet. Excelente persistencia.

CONCLUSION: Gran experiencia con los vinos de Mauricio Lorca, el preferido de la noche estuvo entre el Opalo Syrah 2006 que tiene mucho volúmen de aromas y gran presencia en boca; y el Poético Cabernet 2007 que posee una gran fineza y persistencia. Ambos vinos tienen ademas muy buén potencial de guarda.

Estos vinos son sin madera, excepto el Poético que pasa mayoritariamente 12 meses en Roble Frances, los precios de la línea Fantasía rondan los $ 30, la línea Opalo está en el segmento de $ 50 y el Poético por los $ 60.

Fabian Mitidieri

Mas info en: http://www.mauriciolorca.com

lunes, 3 de mayo de 2010

EL COLOR DEL VINO

El color del vino depende de la uva de la cual proviene, de su proceso de elaboración y de su edad.
Para simplificar un poco lo técnico diremos que el color puede definirse por su intensidad y su vivacidad, incluyendo dentro de esta última "los matices".

Intensidad: la intensidad del color se define sencillamente con términos como claro-ligero si el vino es mas transparente, o bien oscuro-intenso-denso si el vino es menos transparente a nuestra vista. A mayor intensidad/profundidad del color, podemos esperar un vino mas denso y de mayor cuerpo.

Vivacidad: aquí hay todo un mundo de discuciones, dado que la vivacidad está relacionada con el brillo del vino y con ciertos reflejos que presenta el vino en la copa y los bordes de la copa. Por ejemplo un vino con mayor acidez es un vino con mas vivacidad.


Vinos Tintos: los taninos de los tintos se combinan con los antocianos (que son las partículas que le dan el color a los vinos y se encuentran en la cáscara de las uvas) y van cambiando el color del vino al envejecer, esta evolución del color es hacia el color ladrillo. Por eso se dice de los tintos añejos que tienen colores teja o ladrillo.

Vinos Blancos: existen muchas teorías pero aún no existe una indicación exacta sobre las sustancias que causan la coloración de los vinos blancos. Sin embargo se sabe que el vino blanco evoluciona dentro de la botella (reducción / sin oxígeno) del amarillo-aguado al amarillo-dorado. Y si la evolución fuera al aire (oxidación / con oxígeno) el vino evoluciona hacia los colores pardos y marrones, como es el caso del Jerez.

Lágrimas: o velas del vino que son las que aparecen en las paredes internas de las copas, poéticamente podríamos decir que "el vino llora". La realidad física se debe al fenómeno de la capilaridad que se produce entre el alcohol y las sustancias acuosas del vino en las paredes de la copa. Para no aburrir diremos que a mayor cantidad de lágrimas en la pared de la copa – mayor es la concentración de alcohol en el vino.

Ergo podemos deducir con solo mirar: mas lágrimas implica mas alcohol


Fuente: El Gusto del Vino - E. Peynaud